红薯干表面的白色物质是什么

橙红色的红薯被晾成干后，表面往往会泛出来一层“白”。这层白色物质是什么呢？

这层白色物质不是灰尘，而是“糖”霜。

红薯在晾干过程中[文]，随着水分渗出蒸[章]发，里面的糖分向[来]外表析出，产生结[自]晶，逐渐累积在表[3]皮，在接触到空气[2]后，形成一层类似[1]白霜的物质。

除了红薯，柿子晾干成为柿饼后，表面也有一层白霜。

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