生食海鲜 当心寄生虫风险
看着就让人流口水的生腌膏蟹
这些生腌海鲜是很多夜市摊的必备凉菜，但海鲜生吃真的没问题么？
潮汕生腌食用生腌其实是有很大的安全风险的
1、生食海鲜？安全风险很大
生吃海鲜首先需要[文]引起大家注意的就[章]是微生物细菌超标[来]。
是的没错，生腌海[自]鲜同样没办法绕过[3]卫生这道难题，甚[2]至由于海鲜特殊的[1]食物属性，问题更[克]加严重。
生食海鲜很容易引起“副溶血性弧菌”的细菌感染，这种细菌在含盐量3%的环境中能迅速繁殖，很容易污染其中的鱼虾海鲜，产生耐热溶血性毒素。人如果食用这种细菌污染的海鲜，就可能会引发食物中毒。
副溶血性弧菌
另一方面，海鲜还[文]有寄生虫问题。在[章]危害人体健康的海[来]鲜寄生虫中，异尖[自]线虫最为出名，被[3]它污染的海鲜种类[2]也很多，生鱼片爱[1]好者的最爱：三文[克]鱼、金枪鱼都会被[文]它污染。
还有海鲈鱼、带鱼[章]、海鳗、石斑鱼、[来]乌贼等很多我们常[自]吃的海鲜都有被寄[3]生的风险，这类寄[2]生虫一旦进入人体[1]，会对人体造成危[克]害。
淡水虾等食物里面存活的寄生虫容易引起肝脏疾病；还有一些水生植物例如菱角、茭白等生食，里面的寄生虫容易引起腹痛、水肿、腹泻、肠梗阻，幼儿食用后严重的还可能会导致智力下降；还有一类寄生虫食用后会引起脑膜炎。所以我们在食用海鲜时，完全煮熟后食用更为安全。
鱼中的寄生虫还有[文]一类寄生虫在贝壳[章]类里面发现的更多[来]。一种叫做隐孢子[自]虫的寄生虫就是其[3]中代表物种。隐孢[2]子虫的卵生存能力[1]超级强，带有这种[克]寄生虫的海鲜被人[文]类食用后，胃酸会[章]把虫卵外层溶解掉[来]，其中的幼虫还可[自]以存活，并且在肠[3]胃内生龙活虎，对[2]大家的肠胃健康造[1]成严重损害。
潮汕有一道菜叫做生腌血蛤，就是将血蛤稍微烫一下开壳后，直接用葱姜料酒腌了吃。经常吃这类生腌的同学要注意了，最好定期检查身体，减少生食的食用。
生腌血蛤
除了大家最关注的[克]寄生虫、微生物的[文]问题外，生冷海鲜[章]本身也有一定的安[来]全隐患。每个人的[自]肠胃对生冷海鲜的[3]适应能力是不同的[2]，有的人消化系统[1]比较好，生吃海鲜[克]不会有什么不良反[文]应；有些肠胃弱的[章]，肠胃容易受到刺[来]激。所以肠胃虚弱[自]的人群还是要多保[3]重，不要老是想着[2]寻求刺激。
另外，生吃海鲜还[1]容易感染甲肝病毒[克]。甲肝病毒一般会[文]依附在贝壳类的海[章]鲜上，生吃海鲜后[来]，感染的几率大量[自]增加。总结下来基[3]本可以判定，生吃[2]海鲜的风险很大，[1]简单的料酒葱姜腌[克]制很难完全消除这[文]些危害。
江苏广电融媒体新[章]闻中心的记者曾专[来]门做实验，验证生[自]腌中的葱姜料酒是[3]否能完全消灭寄生[2]虫，但江苏省寄生[1]虫病防治研究所的[克]权威检测数据显示[文]，即使是那种已经[章]腌制很久的罐装生[来]腌产品，都无法将[自]寄生虫完全消灭干[3]净。可见料酒的度[2]数完全起不到杀菌[1]消灭寄生虫的目的[克]。
2、食用海鲜要注意什么
首先，很多人吃海[文]鲜都喜欢配点酒，[章]烧烤配啤酒，生腌[来]配白酒，美其名曰[自]有杀菌的功效。
你可要注意了，千[3]万不要被诱惑到。[2]白酒的度数并没有[1]高到可以杀死生海[克]鲜中的寄生虫和细[文]菌微生物。而且吃[章]海鲜同时大量饮酒[来]很容易引发体内嘌[自]呤过多。经常这么[3]食用，嘌呤代谢会[2]产生尿酸，尿酸如[1]果无法顺利排出体[克]内在体内大量蓄积[文]，容易引发痛风。[章]海鲜烧烤加啤酒，[来]痛风必备
除了这些禁忌外，[自]就是要洗干净煮熟[3]食用了。毕竟这种[2]食用方式最为安全[1]健康。
如果你还是割舍不下这一美味，一定要吃的话，还是要擦亮眼睛，选择新鲜清洗干净、杀菌消毒后的海鲜食用。但毕竟这种饮食方式存在一定风险，而且目前还处在疫情期间，大家还是谨慎一点为好。毕竟口腹之欲是小，健康才是最大的。海鲜有很多美味的做法，大家可以多尝试一些熟食做法，说不定某种熟食做法更符合你的口味呢。
