【辟谣】关于柠檬水的四个谣言
柠檬，一种以酸著称的神奇水果，在《本草纲目》中就有关于其能生津、止渴、祛暑的记载。现代医学也认为，柠檬在预防心血管疾病、抗氧化和延缓衰老方面也有一定助益。现如今，以柠檬泡水已成为不少人的首选饮品。
不过，正所谓“人[文]红是非多”，关于[章]柠檬泡水的不当说[来]法也在网上流传，[自]咱们来解密一下。[3]
1、流言：喝柠檬水会长结石
分析：谣言。喝柠檬水并不会促进结石生成，还有助于钙等营养素的吸收。
结石的成因很多，[2]遗传、代谢、解剖[1]结构和饮食都是主[克]要因素，其中以饮[文]食最受关注。
结石从成分来看以[章]草酸钙为主，饮食[来]中存在的大量草酸[自]在一定程度上加剧[3]了结石的生成，例[2]如菠菜、芹菜、韭[1]菜等蔬菜中的草酸[克]含量就很高，但这[文]其中并不包含柠檬[章]。
而且，与草酸遇到[来]钙质形成难溶物不[自]同，柠檬的柠檬酸[3]与钙结合后形成的[2]四水柠檬酸钙，可[1]微溶于水，其溶解[克]度为每100克0[文].02克。
同时，柠檬酸在肠[章]道内的微酸性特质[来]，还能促进钙、铁[自]、锌等多种矿物质[3]元素吸收，对健康[2]有益。
02、流言：不能用热水泡柠檬
分析：谣言。热水冲泡柠檬并不会造成营养过多破坏，反而会激发其独有的味道。
有人担心过高的水[1]温会破坏掉柠檬中[克]的维生素C和其他[文]营养物质，导致柠[章]檬水的营养价值变[来]低。事实上，水果[自]中维生素C的损耗[3]受到多重因素影响[2]，温度只是其中之[1]一，此外还包括光[克]照、氧气和时间等[文]等。即便在常温下[章]，随着柠檬切片后[来]存放时间的延长，[自]其内的维生素C也[3]会被逐渐氧化。
有观点认为，维生[2]素C在酸性环境中[1]能够有较好的耐热[克]性，即便在60℃[文]或更高的温度下，[章]也并不会有过高的[来]损耗。
而且，高温能迫使[自]柠檬释放出大量的[3]风味物质，让柠檬[2]水更加果香浓郁，[1]喝起来也会更酸一[克]些。反之，以凉水[文]冲泡味道则更加寡[章]淡。
所以，冲泡柠檬水可以用适当热一些的水，待到凉下来之后品尝口感更佳。
03、流言：胃病不能喝柠檬水
分析：谣言。适量饮用柠檬水并不会加重胃肠负担。
“胃病”是普通人[来]对胃肠道疾病的笼[自]统称呼，然而，不[3]同疾病的症状与禁[2]忌实则并不相同，[1]甚至完全相反。因[克]此，将某类食物简[文]单归定性为胃病患[章]者的禁忌，这样的[来]表述是不科学的。[自]
至于说有人担心喝[3]柠檬水会刺激胃，[2]其实更主要的是担[1]心柠檬水的酸味会[克]刺激产生更多的胃[文]酸。实际情况并非[章]如此。
柠檬的酸味主要来[来]源于柠檬酸，与胃[自]酸相比这种酸的酸[3]度偏低。纯柠檬果[2]汁的pH值仅在2[1].5左右，更何况[克]平时只用一片柠檬[文]，冲泡过程使用的[章]水早已将柠檬酸稀[来]释，只要适量饮用[自]并不会对胃部造成[3]负担。
04、流言：柠檬水能降尿酸、碱化尿液
分析：不准确。柠檬水并不能改变尿液酸碱度，对降低尿酸效果较弱。
尿酸是体内嘌呤代[2]谢的产物，通过肾[1]脏排出体外。研究[克]显示，当尿液pH[文]值在6.75时，[章]90%的尿酸在尿[来]液中呈现游离状态[自]，有利于尿酸排泄[3]。反之，尿液呈弱[2]酸性时则不利于尿[1]酸排出。
有观点认为，当体[克]内柠檬酸盐在分解[文]后，其携带的金属[章]阳离子会降低尿液[来]的酸碱度。事实上[自]，这种作用效果十[3]分微弱，再加上每[2]日摄入的柠檬酸盐[1]相对较少，故而根[克]本无法达到改变尿[文]液pH值的效果。[章]
此外，有研究认为[来]柠檬中维生素C、[自]类黄酮等物质有促[3]进尿酸排泄，缓解[2]痛风造成的炎症症[1]状的作用。但是，[克]没有相关内容的系[文]统性报道，也并没[章]有通过饮用柠檬水[来]降低尿酸的确凿证[自]据。
饮食在诱发尿酸升高的因素中仅占两成，更多则是自身代谢机制出现了问题。因此，在改变饮食习惯的同时，更应该做的是积极就医，通过药物来降低尿酸水平。
